|
|
Vlottende Eilandjes Op Een Coulis Van Aardbei
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4eiwitten, 130g poedersuiker, 250g aardbei, sap van 1/2 citroen, 1zakje vanillesuiker, mespuntje zout, verse muntblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-Was de aardbeien en reserveer er 4 voor de decoratie.
-Mix de rest van de aardbeien tot coulis samen met 80g suiker en citroensap, zet koelkast.
-Klop de eiwitten los met een mespuntje zout en klop ze tot sneeuw ondertussen beetje bij beetje de rest van de suiker en vanillesuiker toevoegend.
-Geef het eiwit met een lepel vorm en pocheer het in kokend water enkele minuten aan beide kanten en laat uitlekken op keukenpapier.
-Giet een spiegel coulis op de borden en schik er de eilandjes op, decoreer met verse aardbei en blaadjes munt.
|
|
|